Pozitív visszajelzések érkeznek

Működik a kórház saját konyhája, s eddig sikerült teljesíteni a kitűzött célokat: meleg és változatosabb ételt kapnak a páciensek, pozitív visszajelzéseket kap az intézményvezetés.

Július elseje óta működik a Szatmár Megyei Sürgősségi Kórház saját konyhája, mely egyelőre beváltotta a hozzá fűzött reményeket, és teljesíti a vezetőség három alapelvárását: zökkenőmentesen átvették a cateringcégtől a konyha helyiségét, eddig meleg és változatos ételt kaptak a beutalt páciensek. „Hála Istennek minden zökkenőmentesen alakult a konyha beüzemelése kapcsán, ami annak köszönhető, hogy egy munkacsoport 2–3 hónapon át naponta dolgozott azon, hogy minden jól alakuljon. Jó kommunikációval sikerült úgy átvenni az étkeztetési folyamatot, hogy semmilyen hátrány nem érte a betegeket” — mondta megkeresésünkre Adrian Marc, a Szatmár Megyei Sürgősségi Kórház menedzsere. A kórházba beutalt betegek étkeztetéséért július elsejéig felelős cég június 30-án 14 órakor adta át hivatalosan a konyhát a kórház vezetőségének, és ezzel együtt a hűtőkamrát is, addig azonban már érkeztek friss és fagyasztott alapélelmiszerek (pl. 1,5 tonna fagyasztatott hús, egy tonna hűtést igénylő zöldség, 3000 darab tojás stb.) a kórház saját konyhájára, amiket átmenetileg bérelt hűtőkamrás gépjárművekben tároltak, mivel a cateringcég nem engedte, hogy az átadás előtt bármelyik részét is használja a kórház a konyhának. A konyha átadását követően szombaton és vasárnap a konyha személyzete átszállította a hűtőkocsikból a hűtőkamrába az élelmiszereket. Szombaton ugyanakkor kitakarították a konyhát, polcokat szereltek fel, beüzemelték az újonnan vásárolt gépeket, s vasárnap reggel hat órakor elkezdtek főzni a kórház saját konyhájában. Adrian Marc elmondta, hogy vasárnap úgy a reggeli, mint az ebéd és a vacsora kiosztásakor jelen volt, s elégedetten tapasztalta, hogy az ételek időben jutottak el a betegekhez, a régi és a járványkórházba is, a betegek pedig meglepődve nézték, hogy változatos reggelit, meleg ebédet kapnak. Az ételeket egyszer használatos műanyag tárolódobozokban kapják meg a betegek. A konyhából még forrón kikerül az étel, s onnantól az ápolókon múlik, hogy az mennyire melegen kerül a különböző osztályokra beutalt betegekhez. „A betegektől és a kórház személyzetétől is pozitív visszajelzések érkeztek eddig hozzánk, ám meg is kell őriznünk a kezdeti sikert, ezért mindennap komolyan kell venni az ételek elkészítését. Én úgy látom, nagyon jó csapat állt össze, s ha mindenki megfelelően végzi a munkáját, akkor a jövőben is problémamentes lesz a konyha működése. Ehhez természetesen az is szükséges, hogy mindennap időben megkapjuk az osztályokról a betegek létszámára és menüjére vonatkozó információkat, hogy a megfelelő típusú étel jusson a páciensekhez. Néhány változtatást is bevezettünk, például 300 grammos kenyereket rendeltünk, ez egy beteg napi kenyéradagja, ugyanakkor az a páciens, akit beutalnak, már aznap estétől kap ételt” — tájékoztatott a menedzser, aki elismerte, hogy vannak kisebb fennakadások a folyamatban, amelyeket igyekszenek korrigálni, de összességében tudják biztosítani a megfelelő minőséget. Jelenleg 21-en dolgoznak a konyhán, ám a közeljövőben újabb személyeket alkalmaznak, így válik majd teljessé a csapat. Az ételeket a megyei kórház főépületében található konyhában főzik, és onnan megfelelő járművel szállítják ki a régi kórházba és a járványkórházba, míg egy másik autó a tasnádi kórházba szállítja az alapanyagokat, ahol helyben főzik meg az ételeket. 16 típusú speciális menüt kell előállítaniuk az általános menü mellett úgy, hogy beleférjenek egy meghatározott költségkeretbe, és minden diétának biztosítsák a megfelelő kalóriamennyiséget is. Eddig azt tapasztalták, hogy beleférnek a költségkeretbe. Vasárnap 740 adag étel készült el a konyhában, ám mindennap változik a páciensek száma, ami hétfőn több, pénteken pedig általában kevesebb, mondta a kórház igazgatója. „Egyelőre tíz napra készítettük el a menüt, s a továbbiakban is a változatosságra törekszünk majd, illetve szeretnénk új gépeket is vásárolni a még változatosabb menü kialakítása érdekében. A középtávú terveink között szerepel egy konyha kialakítása az egészségügyi személyzet számára, ahol civilizált körülmények között, megfelelő áron juthatnak majd hozzá a meleg ebédhez. A hozzátartozók, látogatók számára pedig egy büfészerű helyiséget alakítunk ki a kórház főbejárata mellett, ahol most a kápolna van, ahol megfelelő körülmények között vehetnek majd élelmiszert, egy süteményt, kávét, üdítőt stb. Tisztában vagyok azzal, hogy nem mindenki örül a sikerünknek, de én elégedett vagyok azzal, ahogyan a konyha átvétele és beüzemelése zajlott, s az külön öröm, hogy többnyire pozitív visszajelzések érkeznek hozzánk” — összegzett a kórházmenedzser.

Sógor Beáta