Saját konyhája van a kórháznak

Tizenhárom évig cateringcég biztosította a kórházi betegek menüjét, tegnaptól ismét saját konyhát üzemeltet az intézmény, átlagosan napi 600–800 beteg ellátásáról kell gondoskodni.

Tizenhárom év után július elsejétől újraindítják a Szatmár Megyei Sürgősségi Kórház saját konyháját, számolt be pénteken sajtótájékoztató keretében Pataki Csaba, a megyei tanács elnöke. „Nem lesz egyszerű feladat a konyha üzemeltetése, hatalmas erőfeszítést kíván majd a kórház alkalmazottaitól, de bízunk abban, hogy az étel minősége jelentősen javulni fog” — fogalmazott Pataki, aki elárulta, hogy a konyha beindítását követően fokozatosan korszerűsítik majd azt, és idővel olyan tálcákat, tárolókat szeretnének beszerezni, melyek garantáltan melegen tartják majd az ételt, amíg az eljut a beteghez. „Nem gazdasági okokból hoztuk meg a döntést, hogy tizenhárom év után átvegyük a konyha üzemeltetését, hanem azt szeretnénk, ha a betegek jobb minőségű ételt kapnának” — összegzett Pataki Csaba. Adrian Marc, a megyei kórház menedzsere arról számolt be, hogy a saját konyha üzemeltetése jelentős felelősséggel jár, ám a minőség javítása érdekében úgy gondolták, megkockáztatják. Egy szakemberekből álló munkacsoport az elmúlt hat hónapban napi 3–4 órát dolgozott azon, hogy előkészítse a konyhát, a felszereléseket, személyzetet alkalmazzon, gondoskodjon az alapanyagok beszerzéséről. Hétvégén is 24 órás szolgálatot teljesített, hogy a konyha üzemeltetésének átvétele zökkenőmentes legyen. A konyhát szombaton 14 órakor adták át a személyzetnek, és vasárnap volt az első nap, amikor a kórház konyhájában készített ételt kapták a betegek. Az elmúlt hét második felében kezdtek megérkezni az alapanyagok, amelyekből a friss ételt elkészítették. „Jelenleg menütől függően 10–15 lejből kell előállítani egy beteg egész napi kórházi ellátását, ami igencsak szűk keretet biztosít. A dietetikus segítségével tudjuk majd összeállítani azt a 16 típusú speciális menüt, amelyeket a szakorvosok elő szoktak írni a pácienseknek” — mondta Adrian Marc, aki arra is rávilágított, tudják, hogy nagyok az elvárások az új konyhával szemben, s igyekszenek megfelelni ezeknek. Újdonságnak számít majd az is, hogy a 14 óra után beutalt betegek is kapnak majd vacsorát, míg azok a betegek, akiket hazaengednek, még jogosultak az ebédre, ezzel a módszerrel senki nem fog éhezni. Igyekszenek majd megtudni a betegek véleményét a konyha eredményességéről, ezért egy két kérdésből álló kérdőív kitöltését kérik majd. Nagyon egyszerű kérdéseket tesznek fel: megfelelően meleg volt-e az étel, amit kaptak, illetve ízletes volt-e az ennivaló? Folyamatosan figyelik majd a betegek reakcióit, s igyekszenek változatos menüt felszolgálni, hogy elégedettek legyenek a betegek.

Sógor Beáta