Sós tejkaramella

Hozzávalók: 2 dl habtejszín, 1 tk. só, 7 dkg vaj, 25 dkg cukor, 4 dkg méz, 0,4 dl víz.

A habtejszínt egy lábasban feltesszük főni a sóval. Hozzáadjuk a vajat, és kevergetve felolvasztjuk benne, majd levesszük a tűzről. Egy másik lábasba öntjük a cukrot, a mézet és a vizet, és pár perc alatt sűrű karamellé főzzük. Folyamatosan kevergetve apránként hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, majd levesszük a tűzről. A masszát szilikon bonbonformába öntjük, hagyjuk hűlni, majd 2 órára a hűtőbe tesszük.