Szaftos fogások csirkecombból

A csirke az egyik legnépszerűbb húsféle: kiadós, gyorsan elkészül, számtalan módon variálható — a magyarostól a diétásig. Íme néhány recept, ínycsiklandó, szaftos csirkecombos ételhez.

Abbahagyhatatlan csirke

Hozzávalók: 4 csirkecomb (60 dkg alsó-felső), 4 ek finomliszt, 1 tk piros paprika, 1 tk só, 1 tk őrölt bors, 1 tk őrölt kömény. A tetejére: 330 gramm tejföl, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 20 dkg reszelt sajt. A tepsi aljába: 3 ek étolaj, 0,5 dl víz. A csirkecombokat félbevágjuk, mindkét oldalát besózzuk. A fűszereket a liszttel összekeverjük, és a csirkecombokat beleforgatjuk. Olajjal kikent tepsibe tesszük. A maradék fűszeres lisztet rászórjuk, a vizet aláöntjük. Alufóliával befedjük, és 210 fokra melegített sütőben 40 percig sütjük. Közben meglocsoljuk a tepsi alján lévő fűszeres olajjal. Ezután a tejfölbe belekeverjük a zúzott fokhagymát és a combokra kenjük, majd reszelt sajttal megszórjuk. Most már alufólia nélkül sütjük addig, míg szép piros lesz a teteje. Rizzsel, tejfölös uborkával fogyasztjuk.

Zöldséges tepsis

Hozzávalók: 6 db csirke felső combfilé, 1 szál póréhagyma, 4 szilvaparadicsom, 1 szál zellerszál, 1 tv paprika, 1 ág rozmaring, só, bors, 4 ek olívaolaj. A zöldségeket tetszés szerint felvagdaljuk. A tepsibe alufóliát teszünk. Meglocsoljuk olívával, és a zöldségeket beleszórjuk. A húst megmossuk, besózzuk, majd a zöldségekre sorba tesszük. A rozmaringot csipegessük rá, és locsoljuk meg kevés olívával. 200 fokos sütőbe tesszük, és 150 fokon lassan puhára sütjük. A tetejét fóliázzuk le!

Mediterrán tepsis csirke

Hozzávalók: 6 csirkecomb, 2 citrom, 1 evőkanál vaj, 3 mogyoróhagyma, 15 dkg zöld olajbogyó, 2 zöld paprika, 1 teáskanál kakukkfű, 2 babérlevél, só, bors, olaj. A csirkecombokat megtisztítjuk, majd forró olajban hirtelen megpirítjuk mindkét oldalát. Egy jénait kikenünk vajjal, majd beletesszük a felszeletelt paprikát, mogyoróhagymát és olajbogyót. Ráhelyezzük a combokat, majd fűszerezzük. A két citromot karikákra vágjuk, majd a hús mellé tesszük. Egy kevés olajat öntünk rá és 180 fokon 35-40 percig sütjük. Időnként megforgatjuk, hogy tökéletesen átsüljenek a húsok.

Sajtos batyus csirke

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 1 kg csirkecomb, 1 tömlős sajt, kb. 20 dkg trappista sajt, 1 tojás só, bors ízlés szerint. A húst alaposan megmossuk, leszedjük a bőrét (aki így szereti), sózzuk, borsozzuk, és kicsit állni hagyjuk. Közben kinyújtjuk a leveles tésztát, és megkenjük a tömlős sajttal. Négyzetekre felvágjuk a tésztát, belepakoljuk egyesével a husikat, a négy sarkát egymásra hajtogatva batyukat csinálunk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a batyukat, felvert tojással megkenjük mindegyik tetejét, és végül reszelt sajttal bőven megszórjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon egy órán át sütjük addig, míg a teteje aranybarna nem lesz. (Fólia nélkül is megpuhul a batyuban képződött gőzben.) Salátával, csemege, vagy kovászos uborkával tálaljuk, mivel nagyon laktató étel.