Szilvás-diós muffin

Hozzávalók 12 db muffinhoz: 3 db szilva, 10 dkg darált dió, 12,5 dkg finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, 12,5 dkg vaj, 12,5 dkg cukor, csipet só, 1 teáskanál fahéj, 2 db tojás, 5 evőkanál tej.

A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magját eltávolítjuk, majd a fél szilvákat is hosszában elfelezzük (nagyobb szilvák esetén, ha kisebbek, akkor felezve is jó, ebben az esetben értelemszerűen 6 db kell belőle). A darált diót elvegyítjük a liszttel és a sütőporral. A cukrot, a vajat, a csipet sót, a fahéjat, a tojásokat és a tejet egy keverőtálban kézi mixerrel először lassan, majd 2 percig magasabb fokozaton jól összekeverjük. A tésztát szétosztjuk a papírkapszlival kibélelt muffinforma 12 mélyedésébe. Mindegyik közepébe helyezünk 1-1 darabka szilvát, héjával lefelé. Előmelegített sütőben 175 fokon (hőlégkeverés esetén 160 fokon) kb. 25-30 perc alatt megsütjük.