Szilveszteri babonás ételek
Utoljára módositva: 2016-12-31 01:35:56

Minden kultúrának megvannak a maga szerencsehozó élelmiszerei, s az ezekből készített hagyományos ételei a szilveszteri, újévi időszakra. Nálunk a lencse és szerencsét hozó malac a legelterjedtebb.

Malacsült forró lencsesalátával

Szerencsét hozó ételekkel várjuk az új évet

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg bőrös malackaraj csonttal, 1 kávéskanál őrölt majoránna, 15 dkg lencse, 2 fej vöröshagyma, 1 dl sör, 5 dkg füstölt szalonna, 40 dkg burgonya, 2 db babérlevél, 10 dkg húsos szalonna, 5 dkg póréhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 1–2 evőkanál fűszeres ecet, 1/2 csokor snidling, 1 dl tejföl. A húst megmossuk, megtisztítjuk, a bőrös részét éles késsel keresztben és hosszában is (kockásra) bevágjuk, hogy jól lehessen majd szeletelni. A bőrét kihagyva bedörzsöljük sóval, majoránnával. A húst megspékelhetjük fokhagymadarabokkal is. A hűtőben 1 napig pihentethetjük letakarva. A lencsét hideg vízbe áztatjuk. Másnap a sütőt 160 Celsius-fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük. Az egyik hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, tepsibe tesszük, rátesszük a húst, kevés vizet öntünk alá és a sütőben kb. 1 órát sütjük. Sütés közben gyakran megkenegetjük a sörbe mártott szalonnával (ettől lesz piros és ropogós a bőre), és ha kell, kevés vizet öntünk alá, hogy ne égjen oda. Ha a bőre ropogós, a hús puha, akkor készült el. A burgonyát alaposan megmossuk, majd alufóliába csomagoljuk. Sütőben 20–25 percig sütjük úgy, hogy egyszerre készüljön el a hússal. A lencsét leöblítjük, és annyi vízben, hogy bőven ellepje, feltesszük főni. Sózzuk, beletesszük a babérlevelet és a másik fej tisztított hagymát, és kb. 20–25 perc alatt puhára főzzük. Közben csíkokra vágjuk a szalonnát és a pórét. Megpirítjuk a szalonnát, majd rátesszük a pórét, és megfuttatjuk. Ha megpuhult a lencse, kidobjuk a hagymát, leöntjük a levét és összeforgatjuk a szalonnás póréval. Belekeverjük a mustárt, a mézet, az ecetet, valamint az elkészült sült szaftját is. Tálalásnál a lencsét melegen tesszük a hús mellé. A snidlinget leöblítjük, elkeverjük a tejföllel. A burgonyát kibontjuk, bevágjuk, kissé szétnyitjuk és a snidlinges tejföllel leöntjük. Szintén a húshoz kínáljuk.

Lencsés csili

Hozzávalók 3–4 adaghoz: 30 dkg lencse (esetleg konzerv), 1 babérlevél, 2 szem fekete bors, 1 púpos teáskanál curry, 1 evőkanál pirospaprika, csilipaprika, 10 dkg répa, 25 dkg darált sertéshús, 1 pohár joghurt, esetleg 1 csokor snidling. Az előző nap beáztatott lencsét a babérlevéllel, az őrölt borssal, cukorral ízesített vízben puhára főzzük. Ha konzerv lencsét használunk, átmossuk és lecsepegtetjük. Az olajon megpirítjuk a megreszelt répát és a darált húst, enyhén sózzuk, ha a levét elpárologta, hozzáadjuk a curryt, a pirospaprikát és a csilit, s felöntjük vízzel. Kevergetve felforraljuk, végül belekeverjük a lencsét is, és összemelegítjük. Joghurttal, esetleg apróra vágott snidlinggel tetézve tálaljuk.

Lencsés csülök

Hozzávalók: 1 db csülök, 25 dkg lencse, 2 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, kisebb zellergumó, 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 4 vékony szelet füstölt szalonna, só, bors. A lencsét egy éjszakára beáztatjuk. A csülköt kicsontozzuk és négy nagyjából egyenlő darabra vágjuk, majd besózzuk. A sárgarépát és a zöldséget karikákra vágjuk, a zellert kisebb kockákra. A zöldségeket összekeverjük a lencsével, hozzáadjuk a 4 gerezd fokhagymát. Sózzuk, enyhén borsozzuk. Az egészet egy cserépedénybe vagy római tálba öntjük, a tetejére tesszük egymás mellé a csülökdarabokat. A húsok közé teszünk 1–1 szelet füstölt szalonnát, illetve a négybe vágott hagymából 1–1 darabot. Vizet öntünk alá, az edényt lezárjuk, és sütőben 190 Celsius-fokon 2 órát sütjük. Tálaláskor a zöldséges lencseágyra teszünk 1–1 darab csülköt, mellé pedig 1–1 szelet szalonnát.

 

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
  • Nincs kapcsolodó cikk
APRÓHIRDETÉS
SZATMÁRI NAP

Helyfoglalás
Előzetes
Verdák 3.
Ma, 16:50
A legendás Villám McQueen egyszer csak ráeszmél, hogy partvonalra szorították imádott sportágának szélsebes ifjú versenyzői. Hogy ismét régi dicsőségében tündökölhessen, egy lelkes fiatal szerelő, Cruz Ramirez segítségéért folyamodik, aki tudja, miként lehet McQueen újra nyerő. A néhai Hudson Doki tanításai által is erősítve a #95-ös verda egy bajnok szívével bizonyítja a Szelep Kupa legjelentősebb futamán, hogy még nem áldozott le a napja!
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2

Helyfoglalás
Transformers: Az utolsó lovag
Ma, 21:25
AZ UTOLSÓ LOVAG szétzúzza a Transformers sorozat alapmítoszát, és átírja azt, hogy mit is jelent hősnek lenni. Az emberek és az alakváltók háborúban állnak, és Optimusz Fővezér nincs többé. Jövőnk megmentésének kulcsa a múlt titkaiba van temetve, a Transzformerek rejtélyes földi történelmébe. Világunk megmentése egy valószínűtlen szövetség kezében van, melynek tagjai Cade Yeager (Mark Wahlberg), Űrdongó, egy angol Lord (Sir Anthony Hopkins) és egy oxfordi professzor (Laura Haddock). Mindenki éle
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Számodra milyen az álomnyaralás?
Csakis a tengerpart jöhet szóba
Magashegyi túrázás az igazi
Városnézés és felfedezés a legjobb
Bulizás egy partinyaraláson
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
HOROSZKÓP
Válassza ki csillagjegyét:
2017. június 26.
Szokatlan feladatot kapsz hétfőn. Talán a legszívesebben most nemet mondanál erre a feladatra, de lehet, hogy nem az az igazán jó megoldás. Lehet, hogy ez csak megfutamodás lenne? Mindegy, hogy mi ez a szokatlan lehetőség, a játék kedvéért mondj rá igent. Próbáld ki, hogy mi történik akkor, ha elég bátor vagy ehhez.
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2017. június 26.)


    KONYHA
    Hozzávalók: 1 kg vaníliafagylalt (dobozos), 5 dkg fehér csokoládé. Az öntethez: 50 dkg érett eper, 1 db citrom, 1 ...