Szilveszteri babonás ételek
Utoljára módositva: 2016-12-31 01:35:56

Minden kultúrának megvannak a maga szerencsehozó élelmiszerei, s az ezekből készített hagyományos ételei a szilveszteri, újévi időszakra. Nálunk a lencse és szerencsét hozó malac a legelterjedtebb.

Malacsült forró lencsesalátával

Szerencsét hozó ételekkel várjuk az új évet

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg bőrös malackaraj csonttal, 1 kávéskanál őrölt majoránna, 15 dkg lencse, 2 fej vöröshagyma, 1 dl sör, 5 dkg füstölt szalonna, 40 dkg burgonya, 2 db babérlevél, 10 dkg húsos szalonna, 5 dkg póréhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 1–2 evőkanál fűszeres ecet, 1/2 csokor snidling, 1 dl tejföl. A húst megmossuk, megtisztítjuk, a bőrös részét éles késsel keresztben és hosszában is (kockásra) bevágjuk, hogy jól lehessen majd szeletelni. A bőrét kihagyva bedörzsöljük sóval, majoránnával. A húst megspékelhetjük fokhagymadarabokkal is. A hűtőben 1 napig pihentethetjük letakarva. A lencsét hideg vízbe áztatjuk. Másnap a sütőt 160 Celsius-fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük. Az egyik hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, tepsibe tesszük, rátesszük a húst, kevés vizet öntünk alá és a sütőben kb. 1 órát sütjük. Sütés közben gyakran megkenegetjük a sörbe mártott szalonnával (ettől lesz piros és ropogós a bőre), és ha kell, kevés vizet öntünk alá, hogy ne égjen oda. Ha a bőre ropogós, a hús puha, akkor készült el. A burgonyát alaposan megmossuk, majd alufóliába csomagoljuk. Sütőben 20–25 percig sütjük úgy, hogy egyszerre készüljön el a hússal. A lencsét leöblítjük, és annyi vízben, hogy bőven ellepje, feltesszük főni. Sózzuk, beletesszük a babérlevelet és a másik fej tisztított hagymát, és kb. 20–25 perc alatt puhára főzzük. Közben csíkokra vágjuk a szalonnát és a pórét. Megpirítjuk a szalonnát, majd rátesszük a pórét, és megfuttatjuk. Ha megpuhult a lencse, kidobjuk a hagymát, leöntjük a levét és összeforgatjuk a szalonnás póréval. Belekeverjük a mustárt, a mézet, az ecetet, valamint az elkészült sült szaftját is. Tálalásnál a lencsét melegen tesszük a hús mellé. A snidlinget leöblítjük, elkeverjük a tejföllel. A burgonyát kibontjuk, bevágjuk, kissé szétnyitjuk és a snidlinges tejföllel leöntjük. Szintén a húshoz kínáljuk.

Lencsés csili

Hozzávalók 3–4 adaghoz: 30 dkg lencse (esetleg konzerv), 1 babérlevél, 2 szem fekete bors, 1 púpos teáskanál curry, 1 evőkanál pirospaprika, csilipaprika, 10 dkg répa, 25 dkg darált sertéshús, 1 pohár joghurt, esetleg 1 csokor snidling. Az előző nap beáztatott lencsét a babérlevéllel, az őrölt borssal, cukorral ízesített vízben puhára főzzük. Ha konzerv lencsét használunk, átmossuk és lecsepegtetjük. Az olajon megpirítjuk a megreszelt répát és a darált húst, enyhén sózzuk, ha a levét elpárologta, hozzáadjuk a curryt, a pirospaprikát és a csilit, s felöntjük vízzel. Kevergetve felforraljuk, végül belekeverjük a lencsét is, és összemelegítjük. Joghurttal, esetleg apróra vágott snidlinggel tetézve tálaljuk.

Lencsés csülök

Hozzávalók: 1 db csülök, 25 dkg lencse, 2 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, kisebb zellergumó, 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 4 vékony szelet füstölt szalonna, só, bors. A lencsét egy éjszakára beáztatjuk. A csülköt kicsontozzuk és négy nagyjából egyenlő darabra vágjuk, majd besózzuk. A sárgarépát és a zöldséget karikákra vágjuk, a zellert kisebb kockákra. A zöldségeket összekeverjük a lencsével, hozzáadjuk a 4 gerezd fokhagymát. Sózzuk, enyhén borsozzuk. Az egészet egy cserépedénybe vagy római tálba öntjük, a tetejére tesszük egymás mellé a csülökdarabokat. A húsok közé teszünk 1–1 szelet füstölt szalonnát, illetve a négybe vágott hagymából 1–1 darabot. Vizet öntünk alá, az edényt lezárjuk, és sütőben 190 Celsius-fokon 2 órát sütjük. Tálaláskor a zöldséges lencseágyra teszünk 1–1 darab csülköt, mellé pedig 1–1 szelet szalonnát.

 

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
  • Nincs kapcsolodó cikk
APRÓHIRDETÉS
Eladó Ház
Eladó Csengerben ház nagy telekkel. Víz, gáz, elektromos...
Tovább >>>
Eladó Ház
Eladó Komlódtótfaluban nagy ház telekkel együtt. Víz, gáz,...
Tovább >>>
SZATMÁRI NAP

Helyfoglalás
Előzetes
Arthur király – A kard legendája
Ma, 21:40
London mindig is London volt. A kora középkor Londoniumában is olyan fazonok, gengszterek, balekok, maffiózók és áldozatok rótták szűk és zsúfolt utcáit, mint manapság. A fiatal Arthur (Charlie Hunnam) sem más: ő és bandája a sötét mellékutcákban dolgozik, és nem ijed meg a saját árnyékától. Az ifjú és ambíciózus bandavezér nem is sejti, hogy királyi vér folyik az ereiben, de amikor egy sziklába döfött kardra talál, megpróbálja magával vinni. És sikerül neki. Az Excalibur ereje alaposabban megvá
Grand Mall, Iuliu Maniu utca 2
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Melyik a kedvenc szabadtéri sportod?
Futás
Kerékpározás
Túrázás
Lovaglás
Görkorcsolyázás
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
HOROSZKÓP
Válassza ki csillagjegyét:
2017. május 24.
Ha többet szeretne kapni kapcsolatában, először próbáljon meg többet adni. Sokszor nehéz túllépni egy már kialakult küszöböt.
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2017. május 24.)


    KONYHA
    Hozzávalók: 5–6 db bodzavirág, 4 db tojás, 3 dl tej, 30 dkg liszt, 2 dl szénsavas ásványvíz, 1/2 tk. ...