Tarhonya: nemcsak finom, de olcsó is

A tarhonya az egyik legklasszikusabb eleme a magyar konyhának, két szóval könnyen jellemezhető: laktató és olcsó. Ha tehát gyorsan valami finomra vágyunk, válasszunk valamilyen tarhonyás ételt.

Halgulyás tarhonyával

Hozzávalók: 1 kg hal vegyesen (kárász, keszeg, törpeharcsa, ponty), 2 fej vöröshagyma, olaj, 3 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 5 darab kisebb burgonya, őrölt pirospaprika, 2 darab halászlékocka, tarhonya, só. A meghámozott és kockákra vágott hagymát olajon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük vízzel. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, a halászlékockákat, és elkezdjük főzni. Mikor a zöldségek majdnem megfőttek, a levesbe tesszük a felszeletelt halat és a tarhonyát. Ezután kb. 15–20 perc alatt készre főzzük a levest. Ízlés szerint sózzuk.

Tarhonyás zöldségtál

Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott zöldségkeverék, 30 dkg tarhonya, 20 dkg reszelt sajt, kevés étolaj, ételízesítő. A tarhonyát ételízesítővel megfőzzük, a zöldséget kevés olajon, kevés vízzel megpároljuk, majd a tarhonyához keverjük. A sajtot lereszeljük, és bőségesen megszórjuk a zöldséges tarhonyát.

Tarhonyás krumpli virslivel

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg tarhonya, 2 evőkanál tejföl, 6 db virsli, 6 szelet bacon, só, bors, pirospaprika, ételízesítő, 2 db babérlevél, 1 evőkanál liszt a habaráshoz. A megtisztított, felkockázott krumplit kevés olajon megfuttatjuk, megszórjuk pirospaprikával, és vízzel felöntve, 2 babérlevéllel és sóval ízesítve megfőzzük. Nem kell teljesen puhára főzni a krumplit, mert a továbbiakban még főni fog. A tejfölt összekeverjük a liszttel, behabarjuk a krumplit, hozzáadjuk a tarhonyát és annyi vizet, amennyi nagyjából a hozzáadott tarhonya másfél-kétszerese. Amikor megfőtt a tarhonya, kell hogy maradjon kevés leve az ételnek, vagyis hasonló állagúnak kell lennie, mint egy főzelék. Közben a virsliket betekerjük a baconszeletekbe, és egy tepsibe téve készre sütjük, majd a tarhonyás krumplival tálaljuk.

Rakott tarhonya

Hozzávalók: 50 dkg tarhonya, 4–5 db főtt tojás, 1 db vöröshagyma, 1 szál kolbász, 2 dl tejföl, só, zsiradék, pirospaprika. A tarhonyát félig megfőzzük. Sűrű pörköltszaftot készítünk a vöröshagymával, amelybe a kolbászt is beletesszük. Amikor kész, tejföllel dúsítjuk és még egyszer összeforraljuk. Egy jénai tál aljára kevés pörköltszaftot teszünk. Erre helyezzük rá a tarhonya felét, majd a szeletelt főtt tojást és a tarhonya másik felét. A tetejét leöntjük a tejfölös-kolbászos szafttal. Betoljuk a sütőbe, összesütjük, a tetejét kissé meg is piríthatjuk.