Tarka muffin

Hozzávalók 12 darabhoz, a tésztához: 100 g étcsokoládé, 150 g vaj, 150 g cukor, 3 tojás, 20 g kakaópor, 80 ml tej, 150 g liszt, 1/2 csomag sütőpor. A túrótöltelékhez: 200 g túró, 40 g cukor, 1/2 citrom reszelt héja, 1 kávéskanál vaníliakivonat, 1 csapott evőkanál búzadara. A tetejére: reszelt csokoládé.

A töltelék hozzávalóit kikeverjük és félretesszük. A sütőt 200 fokra melegítjük, a muffinforma mélyedéseibe 2-2 muffinpapírt teszünk. A tésztához a vajat a csokoládéval megolvasztjuk. Hozzáadjuk (ebben a sorrendben) a cukrot, a kakaóport, a tojásokat, a tejet, és végül a lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport. Minden egyes hozzávaló után átkeverjük a masszát, mielőtt a következőt beletennénk. A tésztát egyenlően elosztva a muffinpapírokba kanalazzuk. A túróból kézzel diónyi golyókat formázunk, és mindegyik adagra egyet-egyet teszünk, finoman belenyomhatjuk őket a masszába. Sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt megsütjük. A sütőből kivett, még forró muffinokat megszórjuk reszelt csokoládéval.