Tartalmas babos egytálételek
Utoljára módositva: 2014-10-18 10:57:47

Ezeknek a fogásoknak meg kell adni a módját, hogy a lábasba rakott különféle alapanyagok egymáshoz idomuljanak, viszont ha egyszer feltettük főni, a legtöbb babos étel nem igényel külön felügyeletet.

 

 

 

Minestrone

Minestrone

 

Hozzávalók: 20 dkg szárazbab, 2 babérlevél, 1 chilipaprika, 6 gerezd fokhagyma,

2 fej vöröshagyma, 4 közepes sárgarépa, 6 szál zellerszár, 20 dkg paradicsompüré, 2 teáskanál friss kakukkfűlevél, 1 teáskanál friss rozmaringlevél, 1 kis fej fodros kel, 5 dkg parmezán, finomra reszelve, 0,5 dl olívaolaj, frissen őrölt feketebors, parmezán sajt. A babot előző este hideg vízbe áztatjuk. Másnap friss vizet öntünk rá, hozzáadjuk a babérleveleket, a közepesen csípős paprikát és a fokhagymagerezdeket. Lassú tűzön pároljuk a babot, majd amikor elkészült, hagyjuk a főzővizében kihűlni.

Amíg hűl a bab, meghámozzuk a hagymát, apró kockákra vágjuk, majd a sárgarépákat is megpucoljuk, kockacukornyi darabokra vágjuk. A zellerszárat megmossuk, feldaraboljuk. Egy nagyobb serpenyőben olívaolajat hevítünk, ezen megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a zellert és a sárgarépát, átkeverjük, kis vizet töltünk rá, és fedő alatt megpároljuk. Miután elkészült, a babhoz adjuk a fűszerekkel és a paradicsompürével együtt, sózzuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott kelt is. Az egészet felöntjük annyira, hogy a víz ellepje a zöldségeket, s ezután addig főzzük, amíg a kel meg nem puhul. Tálaláskor frissen őrölt feketeborssal és parmezánnal ízesítjük.

 

 

Görög sült paradicsomos bab

Görög sült paradicsomos bab

 

Hozzávalók: 50 dkg nagy szemű fehérbab, 1 fej vöröshagyma, 25 dkg húsos szalonna, 2 nagyobb sárgarépa, 4-5 gerezd fokhagyma, 2 konzerv hámozott paradicsom, 1-2 teáskanál vörösborecet, só, frissen őrölt feketebors, 2 babérlevél, 1/2 rúd fahéj. Egy órára beáztatjuk a római tálat. A szalonnát felszeleteljük, majd tisztes kockákra vágjuk, mély serpenyőbe dobjuk, és elkezdjük kisütögetni a zsírját. Erre tesszük a karikára szelt hagymát, majd néhány perc elteltével, amikor a hagyma már puha, de még nem színes, akkor jöhet rá az apróra vágott fokhagyma és a sárgarépakarikák. 1-2 percet sütjük, majd felöntjük a paradicsomkonzervekkel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babért és a fahéjat, valamint az előző este beáztatott vagy konzervből lecsöpögtetett babot. Alaposan átforgatjuk, majd a római tálba öntjük. Lefedjük, és 1,5 órát sütjük 180 fokon. Friss kenyérrel kínálom.

 

Gyors serpenyős csirke oreganós babbal

Gyors serpenyős

csirke oreganós babbal

 

Hozzávalók: 80 dkg csirke (mell vagy comb), 40 dkg fehérbab (konzerv lecsöpögtetve), 1 nagy marék rukkola, olívaolaj, 10 dkg vaj, 2 evőkanál citromlé, friss oregánó, só, frissen őrölt bors. Ehhez az ételhez ízléstől függően használhatunk csirkemellet és csirkecombot is egyaránt. A csirkemellnél inkább válasszunk kisebb darabokat és egyben süssük meg, míg a combot filézzük ki. Az előkészített csirkehúst kevés olívaolajjal bekenjünk minden oldalán, sózzuk, borsozzuk. Közepes lángon felmelegítünk egy nagyobb serpenyőt, és a csirkehúst oldalanként 4-5 perc alatt készre sütjük. A húst a serpenyőből kivéve egy tányérra tesszük pihenni, majd ugyanabba a serpenyőbe tesszük a vajat, felolvasztjuk. Hozzáöntjük a citromlevet, belecsipkedjük az oregánó leveleit, hozzáadjuk a fehérbabot – kb. 3-4 perc alatt összemelegítjük, nem kell neki sok idő, amikor a vaj már kissé kezd barnulni, karamellizálódni – elkészült. A csirkemellet 1 cm vastag szeletekre vágjuk, a csirkecombfilét nagyobb, ízléses darabokra bontjuk. Az oregánós-vajas babbal tálaljuk, mellé friss rukkolaleveleket kínálunk.

 

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
APRÓHIRDETÉS
SZATMÁRI NAP
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Te megvetted-e már a karácsonyi ajándékokat?
Igen, mindig jó előre készülök, hogy semmit se felejtsek el
Még folyamatban van az ajándékok beszerzése
Nem vásárolok, saját kezűleg készítem el azokat
Dehogy, majd utolsó percben kapkodok, mint általában
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
HOROSZKÓP
Válassza ki csillagjegyét:
2017. december 15.
Ne hagyja figyelmen kívül a környezetében élők véleményét, hiszen olyan kérdésben készül dönteni, amely őket is közelről érinti.
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2017. december 15.)


    KONYHA
    Hozzávalók: 1 db sütőtök, 2–3 db cékla, olívaolaj, só, bors, 1 nagy marék dió, frissen reszelt szerecsendió, 4 szelet ...