Tejszínes-gombás-baconös csirke

Hozzávalók: 4 szelet bacon, 60 dkg csirkemellfilé, só, bors, 6 dkg liszt, 4 ek. olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 25 dkg gomba, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl száraz fehérbor, 1 dl húslevesalaplé, 1 dl cukrozatlan habtejszín, 1 csokor petrezselyem.

Száraz serpenyőben ropogósra sütjük a baconszeleteket, majd kiszedjük, és óvatosan apróra törjük. A kisült zsírt félretesszük. A megmosott, szárazra törölt csirkemellet szeletekre vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk és meghempergetjük a lisztben. Az olívaolajat a baconből kisült zsírhoz öntjük, felforrósítjuk, és aranyszínűre sütjük rajta a hússzeleteket. Ezután kiszedjük és félretesszük őket. A visszamaradt zsiradékon megfonnyasztjuk a meghámozott, felszeletelt vöröshagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, falatnyi darabokra felvágott gombát, és pár percig pirítjuk. Ezután beleforgatjuk a meghámozott, átnyomott fokhagymát, és együtt pirítjuk további néhány percig. A gombás keveréket felöntjük a borral, és nagy lángon addig főzzük, amíg az összes alkohol elpárolog. Hozzáadjuk az alaplét és a tejszínt, megsózzuk, megborsozzuk, majd kis lángon néhány percig főzzük a ragut. Végül beletesszük a hússzeleteket. Forrón, a felaprított petrezselyemmel és a pirított baconnel megszórva tálaljuk.