Tejszínes zsömle

Hozzávalók 12 darabhoz, 600 g liszt, 30 g tejpor, 40 g cukor, 10 g só, 1 tojás, 40 g friss élesztő, 150 ml tejszín, 250 ml tej. A kenéshez: 50 ml tej, 1 kávéskanál cukor.

150 ml tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük a megkelt élesztőt és a maradék tejjel kelt tésztát dagasztunk. Ügyeljünk arra, hogy jól dolgozzuk ki, kézi dagasztásnál ez 8-10 percet jelent. Lefedve, langyos helyen háromszorosára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk, és 12 egyenlő részre osztjuk. Zsömléket formázunk belőlük, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, nagyobb távolságot hagyva közöttük. Konyharuhával letakarjuk és még 30-40 percet kelesztjük. A zsömlék tetejét lekenjük a tej és cukor keverékével, és 180 fokra melegített sütőbe toljuk. Addig sütjük, amíg a teteje is szépen meg nem pirul. A sütőből kivéve, még forrón, újra átkenjük a tetejüket a cukros tejjel.