Töltött paradicsom

Hozzávalók: 4–5 db paradicsom, 3–4 ek. napraforgókrém, 15 dkg mascarpone, 2 db főtt tojás, snidling (ízlés szerint), 1/2 db citrom leve, só, őrölt fehér bors.

A paradicsomok tetejét levágjuk, kivájjuk a belsejét, majd megfordítjuk mindet, hogy a belsejében visszamaradt lé kifolyjon. A tojásokat keményre főzzük, majd hideg vízben kihűtjük. Megpucoljuk, majd a sárgáját villával összetörjük, a fehérjét felkockázzuk. A napraforgókrémet összekeverjük a mascarponéval. Megsózzuk, megborsozzuk és megszórjuk az apróra vágott snidlinggel. Ezután hozzákeverjük a tojássárgáját és a citromlevet, majd az összevágott tojásfehérjét. Végül a paradicsomokat megtöltjük az elkészült krémmel, ráhelyezzük a levágott kalapot, majd tálalásig a hűtőbe helyezzük, hogy az ízek kellően összeérjenek.