Tormás burgonyatortácska

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 17 dkg liszt + a szóráshoz, 1 ek. ecetes torma, 2 ek. frissen reszelt torma, 1 db citrom, 1 csokor snidling + a díszítéshez, tengeri só, frissen őrölt bors, 1 dl olaj, 2 dl tejföl, néhány szál snidling.

A párolt pulykacombhoz: 20 dkg pulykacombfilé, só, bors, 1/2 fej hagyma. A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk és lereszeljük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd összedolgozzuk a liszttel, a kétféle tormával, a citrom lereszelt héjával és a finomra vágott snidlinggel. Megsózzuk és megborsozzuk, nedves kézzel gombócokat formázunk a masszából, majd lisztezett tálcára tesszük mindet. Az olajat felforrósítjuk, a gombócokat kissé kilapítjuk. Közepes lángon aranyszínűre sütjük mindet. A hagymát finomra vágjuk és megfonnyasztjuk 2 ek. felforrósított olajon. Hozzáadjuk a pulykacombfilét, megsózzuk és megborsozzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk. A burgonyás korongokat a vékonyra szeletelt hússal és a tejföllel rétegezzük.