Tortellinis paradicsomleves

Hozzávalók: 1/2 tk. olívaolaj, 1/2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2–3 babérlevél, 2 doboz daraboltparadicsom-konzerv, 1 liter zöldségleves-alaplé, friss bazsalikom, só, bors, 1 ek. natúr joghurt, 40 dkg konyhakész tortellini, parmezán.

Egy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, megfonnyasztjuk rajta a kétféle felaprított hagymát, és hozzáadjuk a babérleveleket. A hagymás keverékbe forgatjuk a daraboltparadicsom-konzervet a levével együtt, felöntjük az alaplével, és hozzákeverjük a bazsalikom lecsipkedett leveleit, majd közepes lángon 15 percig főzzük, közben sózzuk, borsozzuk. A levest lehúzzuk a tűzről, és a babérlevelek eltávolítása után botmixerrel pürésítjük, majd a joghurttal dúsítjuk. Beletesszük a tortellinit, és készre főzzük. Melegen, egy kevés aprított bazsalikommal és leforgácsolt parmezánnal megszórva tálaljuk.