Túrós-ribizlis felfújt

Hozzávalók: 30 dkg túró, 1 cs vaníliás cukor, 18 dkg cukor, 3 tojás, 1 citrom reszelt héja, 12 dkg liszt, 15 dkg piros ribizli, vaj és kristálycukor a forma kikenéséhez.

A túrót 8 dkg cukorral, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral és a tojássárgájával simára keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a túrós masszát. Rászitáljuk a lisztet, és azt is óvatosan beleforgatjuk. A formákat vajjal kikenjük, kristálycukorral megszórjuk, majd kétharmadig megtöltjük őket a masszával, és belenyomkodjuk a leszemezett ribizlit. A sütőt előmelegítjük, és megsütjük a felfújtaka.