Újkrumpli, a tökéletes nyári köret
Utoljára módositva: 2019-07-05 11:06:20

A kora nyár nagy adománya az újkrumpli: mire véglegesen megunjuk a régit, addigra épp itt a pergő héjú, friss krumpli. Az újkrumplit a leggyakrabban egyben hagyva főzzük és tálaljuk.

Újkrumpli nyárson, májjal

 

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg csirkemáj, 1 szál póréhagyma, 15 dkg paradicsom, 10 dkg tv-paprika, 3 ek. olaj, 1 teáskanál szárított majoránna, 1 teáskanál fűszerpaprika. A körethez: 50 dkg tisztított újburgonya, 12 szelet húsos szalonna, 3 evőkanál olaj. Az újburgonyát megtisztítjuk, de még jobb, ha tisztítva vásároljuk. Sós víz felett szűrőbe vagy gőzölőkosárba téve megpuhítjuk. Amikor megpuhult, kivesszük, de nem szabad hogy szétessen. A szalonnacsíkokat kettévágjuk. A májat megtisztítjuk és megmossuk. A pórét, a paradicsomot és a paprikát megtisztítjuk és megmossuk, a pórét félkarikákra, a paprikát csíkokra, a paradicsomot cikkekre vágjuk. A májat 5 percre forró vízbe tesszük főni, majd lemossuk. A nagyobb darabokat félbevágjuk. Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk rajta a póréhagymát, majd rátesszük a májat, és 1–2 percen át kíméletesen összepirítjuk. Sóval, majoránnával, borssal és fűszerpaprikával ízesítjük. Ráöntünk 1 dl vizet, belekeverjük a paprikát és a paradicsomot. Nagyon lassan, 5 percig pároljuk, amíg a paprika félkemény lesz. Akkor levesszük. Minden szalonnaszeletkébe begöngyölünk egy burgonyát. A kapott burgonyákat hármasával nyársra húzzuk, és kevés forró olajon, serpenyőben megpirítjuk. Tálaláskor tányérra tesszük a csirkemájat, és rá a sült nyársakat.

 

Zöld spárgás újkrumpli

 

Hozzávalók: 75 dkg újburgonya, 30 dkg zöld spárga, 20 dkg koktélparadicsom, 2 gerezd fokhagyma, kakukkfű, 1 ek. olívaolaj, 3 dl főzőtejszín, 3 db tojás, 15 dkg kecskesajt, maréknyi kapribogyó. A burgonyát megtisztítjuk-megkapargatjuk, megmossuk, négybe vágjuk, és enyhén sós, forró vízben 5 percig előfőzzük. Leszűrjük, egy tálcán szétterítjük, és hagyjuk szikkadni. A spárgát megtisztítjuk, sós, forró vízben 2 percig szintén előfőzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük. A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk. A kakukkfüvet leöblítjük, a leveleket finomra vágjuk. A krumplit, a spárgát és a paradicsomot az olajjal kikent hőálló tálba terítjük. A tejszínt kikeverjük a tojásokkal, majd sóval, őrölt borssal és a kakukkfűvel fűszerezzük, és a zöldségekre öntjük. A kecskesajtot feldaraboljuk, a kaprit lecsepegtetjük, a zöldségekre szórjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Frissen, forrón tálaljuk.

 

Zöldséges újburgonya darált hússal

 

Hozzávalók: 50 dkg újkrumpli, 20 dkg csiperke gomba, 1 db kaliforniai paprika (zöld), 4 db paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, 40 dkg darált hús, 2 ek. vaj, 1 nagy csokor petrezselyem. Az újkrumplit megtisztítjuk, és egy kevés sós vízben megfőzzük. A gombát és a paprikát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Az olajat felforrósítjuk, morzsásra pirítjuk benne a darált húst. Sóval és borssal ízesítjük, majd belekeverjük a gombát, a paprikát, és 3–4 perc alatt összepirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, és még 2–3 percig kevergetve pirítjuk. A krumplit leszűrjük, átforgatjuk a vajon, majd lazán a zöldséges húshoz keverjük. A petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk, majd a kész ételre szórjuk. Forrón tálaljuk.

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
  • Nincs kapcsolodó cikk
APRÓHIRDETÉS
SZATMÁRI NAP
MoziSzinházBuliEgyéb
KÉPGALÉRIÁK
NAVIGÁTOR


KÖRKÉRDÉS
Mit teszel szíved egészségének megóvása érdekében?
Naponta legalább 20 percert sétálok
Sok gyümölcsöt fogyasztok
Figyelek arra, hogy eleget aludjak
Megválogatom, milyen ételeket fogyasztok
Nem foglalkozom különösebben ilyesmivel
Egyéb, leírom hozzászólásban
Szavazok
SEBESSÉGMÉRÉS
  • Sajnos ma még nem kaptunk információt a radarokról a megyében!
  • Az összes megtekintése
    Radarok Szatmár megyében
    (2019. október 20.)


    KONYHA
    Hozzávalók: 60 dkg sertéstarja, só, frissen őrölt bors, 3 ek. napraforgóolaj, 8 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 1 ...