Vaníliafagylalt

Hozzávalók: 3 tojás, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál rumaroma vagy rum, 1 liter tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2 csomag vaníliás cukor, cukor, 1 kanál citromlé.

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliás pudingport és egy kis tejet, majd a 3 evőkanál lisztet, és csomómentesre keverjük. Mehet hozzá a többi tej és cukor, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A tűzről levéve beletesszük a rumaromát és a citromlevet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a kihűlőben lévő, még langyos krémhez adjuk és beleforgatjuk. Hűlés közben többször megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be a teteje, így hamarabb is hűl. Ha már hideg, fémtálba helyezzük, fagyasztóba tesszük, és 20–40 percenként robotgéppel jól átkeverjük. Addig tartsuk fagyasztóban és addig ismételjük a keveréseket, amíg el nem éri egy jó fagylalt állagát. Tálalás előtt is keverjük át, hogy finom krémes, lágy legyen.