Vaníliás-gyümölcsös párnák

Hozzávalók: 50 dkg mélyhűtött leveles tészta, liszt a nyújtáshoz, 1 tojássárgája, 3 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, cukor ízlés szerint, 2 dl tejszín, 2 nektarin, 1 kivi, 2 füge, 1 narancs, 1 fürt szőlő.

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni (kb. 2 óra), majd lisztezett deszkán kissé kinyújtjuk. A sütőt 200 C-fokra előmelegítjük. A tészta 2/3 részéből kb. 6x6 cm-es lapokat vágunk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, és villával alaposan megszurkáljuk. A maradék tésztából kb. 1 centis csíkokat vágunk, kicsit bevizezzük, majd körbe a tésztadarabok peremére ragasztjuk. A tojássárgáját összekeverjük kiskanálnyi vízzel, és megkenjük vele a tésztát. A sütőben 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. Kivesszük, hagyjuk kihűlni. A vaníliás pudingport a cukorral és kis tejjel kikeverjük, majd a maradék felforrósított tejhez öntjük, megfőzzük, majd hűlni hagyjuk. Közben a gyümölcsöket megmossuk, amelyiket kell, meghámozzuk, kimagozzuk, és kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk. A tejszínt felverjük, és habverővel a pudinghoz keverjük. Majd a krémet habzsákba töltjük, és megtöltjük vele a tésztakosárkákat. Rátesszük a gyümölcsöket, mentalevéllel díszítjük.