Varázslatos ízvilágot közvetítenek a szilvás sütemények

A kertekben már érik a szilva, melyekből nemcsak lekvár, befőtt készíthető, hanem desszertekhez is felhasználhatóak. Az alábbiakban két szilvás sütemény receptjét találhatják.

A bögrés szilvás-mákos sütemény hozzávalói: 1 bögre (2,5 dl) darált vagy darálatlan mák, 1 bögre cukor, 2,5 bögre liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só, 1 bögre tej, 1 bögre étolaj, 3 tojás, 10-15 szem kockára vágott szilva.

Elkészítés: A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra, majd a hozzávalókat csomómentesre keverjük, és beleöntjük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Ezt követően megrakjuk a tészta tetejét a kockára vágott szilvával, és kb. 25-30 percig, tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt porcukorral meghintve tálaljuk.

Rácsos diós szilváslepény

A tészta hozzávalói: 40 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, csipetnyi só, 5 dkg porcukor, 1 citrom, 20 dkg margarin, 1 tojás, 1 evőkanál tejföl. A töltelék alapanyagai: 4 tojás, 20 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, 1/2 citrom, 1/2 csomag vaníliás cukor, maréknyi zsemlemorzsa, 80 dkg szilva.

Elkészítés: A tésztához a lisztet a sütőporral elkeverjük, gyúródeszkára szitáljuk majd hozzáadjuk a sót, a porcukrot és a citrom reszelt héját. Ezt követően hozzá morzsoljuk a margarint, végül a tojást – keveset félretéve belőle a tészta lekenéséhez – és a tejfölt is hozzáadjuk a masszához, s egyneművé gyúrjuk. Folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a porcukorral gépi habverővel krémesre keverjük. Hozzáadjuk a darált diót és a citromlevet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé hozzáadjuk a porcukrot is. Ezt a habot óvatosan a diós masszába forgatjuk. A tészta kétharmadát kinyújtjuk, a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Zsemlemorzsával megszórjuk, majd egyenletesen rárakjuk a jól lecsepegtetett, magozott, felezett szilvát. A diós habot egyenletesen rásimítjuk. A maradék tésztából ceruza vastagságú rudakat sodrunk, amivel berácsozzuk a sütemény tetejét. A tészta gyúrásánál félretett tojással a tésztát lekenjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Kihűlve kockákra vágjuk, s porcukorral meghintve tálaljuk.