Virslivel töltött lángos

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, 1 dl kefir, 1 evőkanál olaj, csipet só és cukor, 70 ml víz, 4 db közepes méretű virsli, 2 evőkanál mustár, 3 dl olaj a sütéshez, 10 dkg reszelt sajt a tálaláshoz. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a cukrot, a kefirt és 1 evőkanál olajat. Belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáöntjük a langyos vizet. A vizet apránként adagoljuk hozzá, csak annyi szükséges, amennyit felvesz. Amikor a tésztánk szépen összeállt, akkor 30 percet pihentetjük, hagyjuk kelni. Belisztezett nyújtódeszkán a tésztánkat 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, majd a virsli méretéhez igazodva 4 db téglalap alakú formára vágjuk. A téglalap alakú tészta közepére hosszában ízlés szerint mustárt nyomunk, ráhelyezzük a virslit, majd a tészta rövidebb oldalait visszahajtjuk úgy, hogy a virsli széleit lefedje. Amikor a két szélét a tésztánknak visszahajtottuk, akkor a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. Az olajat felhevítjük, és közepes lángon megsütjük benne a virslis lángosainkat. Ügyeljünk arra, hogy mindig a hajtás legyen először alul, ezzel biztosítjuk, hogy sütésnél a tésztánk lezáródik, összesül. A lángosokat 1,5 percig süssük oldalanként, és mind a négy oldalát körbe sütjük. Ne legyen túl erős a láng, mert akkor könnyen nyers maradhat a közepe a tésztánknak. Sütés után reszelt sajttal tálaljuk.