Zöldbabfőzelék sült csirkecombbal

Hozzávalók: 4 db csirkecomb, só, bors, 0,5 dl olaj, 5 dkg póréhagyma, 1 db paradicsom, 2 fej fokhagyma, 60 dkg ceruzabab, 1 l víz (sós), 1 ág kakukkfű, 4 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, 2 dl tejföl, 1 tk. étkezési keményítő, 2 ek. fehérborecet, 2 tk. cukor, 4 dkg vaj.

Tisztítsunk meg 4 db csirkecombot, majd szórjuk meg sóval, borssal, és pirítsuk meg minden oldalukat 0,5 dl olajon. A zsiradékkal együtt tegyük tepsibe, öntsünk alá 1 dl vizet, rakjunk mellé 5 dkg póréhagymát és 1 db paradicsomot feldarabolva, majd lefedve süssük 150 fokon 45–50 percig. 20 perc elteltével rakjunk melle 2 fej kettévágott, olajjal megkent fokhagymát. Ha a hús megpuhult, vegyük le a fedőt, öntsük a pecsenyelevet lábasba, a csirkét és a fokhagymát pedig pirítsuk meg 220 fokon. Vágjuk le 60 dkg ceruzabab végeit. Főzzük a babot 1 l sós vízben 1 ág kakukkfűvel együtt kb. 5 percig, majd szűrjük le és forgassuk meg 4 dkg vajon. Pirítsunk meg 1 fej felaprított hagymát 2 ek. olajon. Engedjük fel egy kevéssel a bab főzőlevéből, majd pároljuk el a levet. Ismételjük meg ezt néhányszor, végül öntsük fel 2 dl főzőlével. Ha felforrt, adjunk hozzá 2 dl tejfölt 1 kk. étkezési keményítővel elkeverve. Főzzük 1 percig, majd vegyük le a tűzről. Ízesítsük sóval, borssal, valamint 2 ek. fehérborecettel és 2 tk. cukorral. Tálalás előtt pürésítsük a pecsenyelevet a zöldségekkel, majd keverjünk bele 4 dkg vajat. Tálaljuk a zöldbabot a tejfölös mártással, a szafttal meglocsolt csirke mellé. Párolt paprikadarabokkal díszíthetjük.