Zöldséges rakott tészta

Hozzávalók: 25 dkg gluténmentes tészta (pl.: penne, fusilli stb.), 1 fej lila hagyma, 1 db cukkini, 1 db padlizsán, 1 db répa, 1 db kápia paprika (vagy kisebb kaliforniai), 1/2 dl fehérbor, 20 dkg paradicsomszósz, 4 ek. olívaolaj, só, bors, friss bazsalikom, 10 dkg laktózmentes sajt (opcionális).

A tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzzük. A zöldségeket megtisztítjuk és apróra vágjuk. Az olívaolajat felhevítjük, hozzáadjuk a hagymát, majd amikor üvegesedni kezd, a répát és a paprikát, végül pedig a cukkinit és a padlizsánt. Amikor a zöldségek megdinsztelődtek, hozzáadjuk a bort, és hagyjuk, hogy elpárologjon. Ezután ráöntjük a paradicsomszószt, sózzuk és borsozzuk, majd pár percig főzzük a zöldségekkel. Végül hozzáadjuk a friss bazsalikomot.

A tészta felét a tepsibe tesszük, ráöntjük a zöldséges ragu felét, majd megint jöhet a tészta és a maradék ragu. A tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben (alul-felül sütés) 15 percig sütjük.