Zöldséges serpenyős burgonya

Hozzávalók: 600 g apró szemű burgonya, 1 teáskanál kömény, 250 g sárgarépa, 205 g mélyhűtött zöldborsó, 250 g póréhagyma, 4 evőkanál vaj, 250 g gomba, fél teáskanál bors, 125 g sovány túró, 4 evőkanál apróra vágott petrezselyem.

A burgonyát és a köményt tegyük fel főni annyi vízzel, hogy ellepje. Forraljuk fel, és gyengén forrásban lévő vízben főzzük meg. A sárgarépát hámozzuk meg, és szeleteljük fel. A zöldborsót hideg vízzel öblítsük le, hogy felengedjen. A póréhagymát mossuk meg, szárítsuk meg, és vágjuk vékony szeletekre. A vajat olvasszuk meg, a sárgarépát tegyük bele, és fedő alatt 5 percig pároljuk. A gombát mossuk meg, szárítsuk meg, és szeleteljük fel. A zöldséget és a gombát adjuk a sárgarépához, fűszerezzük meg, és fedő alatt 7 percig pároljuk. A burgonyáról öntsük le a vizet, hideg vízzel öblítsük le, hámozzuk meg, szeleteljük fel, és adjuk a zöldséghez. A túrót a tejszínnel keverjük habosra, és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Ízesítsük, és külön kínáljuk.