Zöldségleves buggyantott tojással

Hozzávalók: 1,5 liter zöldségalaplé, 1 szál angolzeller, 1 szál sárgarépa, 1 kápia paprika, 5 dkg kelkáposzta, 10 dkg póréhagyma, kevés ecet, 4 tojás só, bors, szójaszósz, kevés olaj, csipet édeskömény.

A zöldségalaplevet felforraljuk, hozzáadunk egy kevés ecetet, és a tojásokból egyenként buggyantott tojást készítünk Ehhez habverővel örvényt kavarunk a levesbe, az örvénybe óvatosan beleengedjük a tojást, 2 perc múlva szűrőkanállal kiemeljük, hideg vízbe rakjuk. A levest átszűrjük. Kevés olajon megpirítjuk a zöldségeket, meghintjük az édesköménnyel, felöntjük a levessel, és lassan puhára főzzük. Kevés szójaszósszal ízesítjük. A tojásokkal tálaljuk. Kínálhatunk hozzá tejfölt, joghurtot, ecetet vagy citromlevet.