Zöldségleves túrós táskával

Hozzávalók: 2 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, 5 db burgonya, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 ek tört pirospaprika, só, őrölt bors, ételízesítő, lestyán, petrezselyemzöld, 2 dl tejföl, 1 ek liszt. A túróstáskához: 2 tojás, pici só, liszt (amennyit felvesz). Töltelék: 25 dkg túró, pici só, 1 ek liszt, 1 ek búzadara.

A zöldségeket és a burgonyát kockára vágjuk, három ek olajon ledinszteljük. Hozzáadjuk a tört paprikát, és vízzel felengedjük. A vöröshagymát egészben tesszük bele, majd ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. Amíg a leves fő, elkészítjük a túróstáskát: Összegyúrjuk  a tésztához valókat, száraztészta vastagságúra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval 5 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. Összekeverjük a túrótölteléket, és a kis köröket betöltjük. Félbehajtjuk őket, a széleknél összenyomkodjuk, hogy főzésnél ki ne nyíljanak. A széleket derelyevágóval megcsinosítjuk. Mire elkészül, akkorra úgy áll a levesünk, hogy bele is rakhatjuk. Amikor a tészta is megfőtt, tejfölösen behabarjuk, és összeforraljuk.