×
2020. 05 25.
Hétfő
Orbán
16 °C
Erős felhősödés
1EUR = 4.84 RON
1USD = 4.44 RON
100HUF = 1.38 RON
Szatmári konyha

Kerti parti karantén idején

2020.05.04 - 10:54
Megosztás :
  • Kerti parti karantén idején
    Igaz, hogy az idei május elsején nem lehet kirándulni, azonban ez ne szegje kedvünk; ha az időjárás is engedi, egy kerti partira és szabadban való sütögetésre otthon is van lehetőség.

    Pulykakebab joghurtos padlizsánsalátával

    Hozzávalók a kebabhoz: 0,5 kg darált pulykahús, só, bors, 1 kk. őrölt kömény, 1 kk. őrölt koriander, 1 marék petrezselyem és menta, 6 db hurkapálcika. A joghurtos padlizsánsalátához: 2 db padlizsán, 4 dl joghurt, 5 ek. olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. Citromlé, só, bors. A padlizsánokat feldaraboljuk, besózzuk, majd egy szűrőbe rakjuk őket, hogy kiereszthessék a levüket. A joghurtba belekeverjük az áttört fokhagymát, a citromlét és az olívaolajat. A húst egy mély tálba tesszük, hozzáadunk 1 kiskanál sót, borsot, köménymagot és koriandert, zöldfűszereket, majd kézzel jól összedolgozzuk. A grillt felhevítjük, és a padlizsánokat, közepes lángon barnára és puhára sütjük. Amikor elkészültek, egy mély tálba rakjuk és összeforgatjuk őket, majd rájuk öntjük a fokhagymás joghurtot. A hűtőbe rakjuk lehűlni. A húst kézzel közepes hengerekké formázzuk, és a grillen minden oldalukat szép barnára sütjük.

    Alufóliában grillezett pisztráng

    Hozzávalók: 5 db biocitrom, 1/2 tk. sáfrány, 3 gerezd fokhagyma, 3 fej hagyma, 1 tk. gyömbér, 1/2 maréknyi korianderlevél, 1 maréknyi petrezselyem, 2 tk. őrölt koriander, 1 tk. édes-nemes paprika, 1/2 tk. darált csilipaprika, 1/2 tk. currypor, 6 ek. olívaolaj, só, 6 db konyhakész pisztráng. Az egyik citrom levét kifacsarjuk, és a sáfrányt a citromlében áztatjuk 5 percig. A megtisztított fokhagymát és az egyik fej hagymát durvára vágjuk, majd aprítógépben összeturmixoljuk a korianderlevéllel, a petrezselyemmel, a fűszerekkel és a sáfrányos citromlével. Az apránként hozzáadott olívaolajjal paszta állagúra keverjük, és sóval ízesítjük. A maradék 4 db citromot forró vízzel lemossuk és vékonyan felszeleteljük. A pisztrángokat hideg vízzel leöblítjük, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, mindkét oldalukon kb. 3 cm-enként ferdén bevagdossuk, és kívül-belül megkenjük a fűszerpasztával. Ezután tálcára téve letakarjuk, és a hűtőben pihentetjük őket kb. 60 percig. A maradék 2 fej hagymát megtisztítjuk, és vastagon felszeleteljük. Alufóliából a pisztrángok becsomagolásához elegendő nagyságú darabokat tépünk. A hűtőből kivett halak hasüregébe és az egyik oldalukon a bevágásokba citromkarikákat teszünk. A hagymát és a maradék citromot elosztjuk a fóliadarabokon, majd rájuk helyezzük a halakat, és gondosan becsomagoljuk őket. A grillt felforrósítjuk, és a fóliacsomagokat közepes hőfokon 10–15 percig grillezzük. Végül óvatosan felvágjuk a csomagokat, és a fólián tálaljuk a pisztrángokat.

    Mustáros grillpulykaszárny

    Hozzávalók: 2 db pulykaszárny, só, bors, 2 ek. dijoni mustár, 1 ek. méz, 1 ek. olívaolaj, 1/2 dl almaecet, 1/2 tk. koriandermag, 1/2 tk. kakukkfű. A pulykaszárnyakat megmossuk, szárazra töröljük egy papírtörlővel, majd sózzuk és borsozzuk. A mustárt, a mézet, az olívaolajat, az almaecetet és a fűszereket összekeverjük, és bedörzsöljük vele a húst. Forró grillen kb. 1 óra alatt készre sütjük, miközben többször megfordítjuk, és egy kevés maradék szósszal le-lekenjük. Bébispenóttal és koktélparadicsommal tálaljuk.


     

    Cookie